西藏旅游地图社区

东北美食地图|去东北吧!这里有化不完的雪,这里有吃不完的yòu

嬉游2018-10-10 08:47:23

年底

宜北上看雪

宜吃yòu存脂肪


对于土生土长的南方人来说,东北的雪有着永不过时的吸引力,东北的美食却因为外形太过粗旷,再加上距离太远而备受误解遭冷落。


中国有八大菜系,东北菜……很遗憾,没排上号,但这完全不影响东北菜野蛮生长。要说东北有啥好吃的,“东北宋仲基”用一首歌的时间就能让你心服口服!

所以

去东北吧,这里有化不完的雪

去东北吧,这里有吃不完的肉

去东北吧,这里的外头凉飕飕

去东北吧,这里人胃里暖乎乎


铁打的锅包肉

流水的网红餐厅

在美食界,网红餐厅换了一波又一波,可独得恩宠的还数锅包肉。锅包肉之于东北,就像豆汁之于北京、火锅之于重庆,都是揉进骨子里、刻在记忆里的美食。

很难想象东北大汉是如何发明这道酸酸甜甜就是我的锅包肉。要追根溯源,这道东北名菜还带着点西洋血统。清朝光绪年间,因政策原因,不少俄罗斯人进入东北,为了款待俄罗斯外宾,官厨郑兴文根据俄罗斯人的口味,发明出了这道酸甜口的锅爆肉。


不过因为口音问题,俄罗斯人总把锅爆肉念成锅包肉,但是东北大汉怎么会计较这种细节呢,锅包肉就锅包肉吧,好吃就行,爱叫啥叫啥。

对于第一次来哈尔滨的游客,想要又快又准地吃到正宗锅包肉,去老厨家准没错。因为老厨家已经有百年历史,掌勺的正是锅包肉创始人第四代传人,除了锅包肉,在这里你还能吃到100多年前当地政府招待外宾的同款宴席。

老厨家地址:道里区友谊路318号(观江国际对面)

去你的优雅

我只想放肆地啃大骨棒


形象什么的,减肥什么的,在东北酱骨头面前都是浮云。冬天就是用来吃yòu长脂肪的,好嘛!

而且吃东北酱骨头,是一门技术活,是人与骨头之间的较量,是需要年月修炼的功力。


零下20多度的街道上,突现一全身包裹紧实的黑影,别人只能看到他一双发亮的眼睛,却看不清他的脸。一转眼,这黑影就钻进一家骨头馆里,和老板交换了一句暗号:“一份秘制大骨棒,俩吸管。”老板一句话也没问,去厨房里拿出了他想要的东西,这是他们多年秘密交易的默契。

“是时候解决掉你们了”。那人暗暗下了决心,戴上一次性手段,拎起一根大骨棒,一眼瞄准筋骨连接之处,吭哧一口咬断它,又拿起一根吸管,直抵骨髓深处,将骨髓哧溜吸出。

哈尔滨老字号骨头馆

正阳楼(100多年的老字号)

地址: 学府路52号翰林天悦酒店内(近哈尔滨理工大学)


薛府一品酱骨(哈尔滨老牌饭店)

地址: 上游街7号(近科学宫,聚豪天下大厦一层)

没有什么事情是一顿烧烤解决不了的

如果不行,那就两顿

比牛顿三大定律还要准的东北第一定律:世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。东三省的烧烤店渗透率,可是全国第一,一起吃过烧烤的,那才叫自己人。

东北烧烤无所不烤,天上飞的,地上走的,海里游的,地里长的,羊肉串、牛肉串、烤鱿鱼、烤茄子、烤豆角那都是常见的,还有烤鸡架、烤腰子,烤蚬子、烤心管、烤实蛋……更生猛的还有烤蚕蛹!

啥废话甭别说了,你吃蚕蛹我吃肉,一天三顿小烧烤,走起吧。

冻梨冻柿冻冰棍

来串糖葫芦加红薯

冬天的东北,就是一个巨大的自然冰库,冷藏功能比电冰箱还好使。


把梨子搁外头,“夸嚓”一下就成冻梨了。

把柿子搁外头,“夸嚓”一下就成冻柿子了。

把冰棍搁外头,“夸嚓”一下冻得更硬了。对于外地游客来说,在中央大街吃一根马迭尔冰棍,已经成为一件充满仪式感的事情。

尤其是冻梨和冻柿,我作为南方人长大么大还真没见过。这些都是过去东北人冬天的主要水果,把冻好的柿子放水里化一下,拿小勺子挖上一小勺,凉凉的像绵密的冰沙。融化了的冻梨,甜甜的,脆脆的。

你要是嫌这些东西太凉,街边又香又甜的烤红薯能把你从手心暖到胃里。

还有用山楂和糖浆串成的超大串冰糖葫芦,别说孩子看了走不动路,连我看了都感觉自己变回了那个攥着糖葫芦一口一口舔着糖衣的小女孩。

翠花

上酸菜

要说我印象里最早的洗脑神曲鼻祖,龚琳娜、筷子兄弟都得靠边站,那必须是是我雪村老师,一句“翠花,上酸菜”,让我对东北酸菜念念不敢忘。


听说东北“翠花们”在入冬前都是一次性买好几百斤白菜,腌成酸菜,想象这场面一定很壮观。

再后来我认识了个定居南方的东北大妞,她说东北酸菜跟南方的完全不同:特酸,特爽,特过瘾。


所以到了东北,可一定要尝尝正宗的东北酸菜。东北人到了冬天,都喜欢往锅里搁点酸菜。传说中的东北四大炖菜之一的酸菜白肉氽血肠,冬天来一锅,特别落胃。

一锅酸菜饺,肉馅里包裹着酸菜的清爽。

热乎乎的经典东北火锅,汤底一定是猪骨汤炖酸菜。

同学!

烤冷面

当小摊老板遇见会吃的学生,总能碰撞出奇妙的美食来。烤冷面就是学生和小摊老板,一起阴差阳错发明的美食。


“老板,冷面,加鸡蛋加香肠,不加香菜多放洋葱,酸甜酱”,这可以说是东北草根美食届的伟大发明之一。

同类型的东北草根小吃还有抚顺第一美食,怎么吃都吃不腻的“麻辣拌”。

不去思密达国

也能吃到正宗的韩式料理

不出国,也能吃到正宗的韩料,说的就是吉林省延边朝鲜族自治州的首府延吉。


一碗正宗的延吉冷面,汤表面还浮着冰渣,荞麦面有嚼劲,面汤酸酸甜甜很开胃。

延吉当地的老司机,没有几个是不知道元奶奶包饭店的。用生菜叶包着五花肉、米饭,再加一勺朝鲜族秘制酱料,一口塞进嘴里,这种美味绝对是你没有体验过的。再配上一碗参鸡汤,这才算圆了我多年的韩剧美食梦。

元奶奶包饭地址:延吉市局子街董存瑞部队南50米

天冷了就找一家当地的啤酒屋,窝在屋子里点壶小米酒,再点两个啤酒菜唠唠嗑,才够有气氛。

不去俄罗斯

也能吃到充满异域风情的俄式西餐


在被称为“东方莫斯科”的哈尔滨中央大街上,隐藏着许多俄罗斯餐厅,不出国也能享受一顿地道的俄式西餐,是哈尔滨附赠的一场独特美食体验。

和我们印象中精致高雅的西餐不同,俄式西餐更质朴,更接地气。红菜汤、大列巴、熏肉、酸黄瓜都是佐餐必备。

如果光论名气,华梅西、塔道斯西、马迭尔名气最大,但同时这里也是游客泛滥、到此一游的必去景点。


一旦客人过于饱和,餐厅对美食的精益求精难免也会大打折扣。相比之下,一些名气稍逊色的餐厅反而能带来意外的惊喜。比如露西亚西餐厅最为优雅,被藤蔓包围的俄式小院里,一桌一椅都是主人精心布置的俄罗斯装饰,穿着俄式墨绿色围裙的西餐厅的侍者会为你送上一道道美食。又比如92度俄式厨房的俄式西餐就很正宗,掌勺的是一位做了46年俄式西餐的老师傅,很多老哈尔滨人会带外地的朋友来这里体验。

露西亚西餐厅地址:哈尔滨市道里区西头道街57号

92度俄式厨房地址:中央大街附近的红砖街23号

这才不是普通的香肠

这是哈尔滨之光呀


再说点能带走的特产,哈尔滨红肠吧。什么样的香肠能被称为哈尔滨之光?

哈红肠曾入选CNN“14道海外华人最想念的中国名小吃”,比美国热狗有嚼劲,比英国香肠有滋味,切成片微波炉叮一下,做配菜做炒饭都让人念念不忘。


哈尔滨满大街都是卖红肠的,秋林商场的地下副食品商店买的秋林里道斯肉肠被认为是最正宗的,每天出货量很少,要在三点前排队才能保证买得到;商委红肠颜色比较浅,受年轻人喜爱;哈肉联红肠的名气最大,是“中华老字号”、“黑龙江省非物质文化遗产”。至于味道嘛,那就见仁见智了。

东北看雪指南

冰雪令来了!

接下来的6个月可以说是浙江人去东北看雪的最佳时期,因为从2017年11月1日至2018年4月30日,浙江省游客凭居民身份证等有效证件游览吉林省内所有4A级以上景区,享门票半价。杭州市民游览长白山景区,持居民身份证可免门票、环保车票、越野车票!


去雾凇岛拍梦幻雾凇

雾凇岛是松花江上的一座小岛,因为多雾凇现象而走红,每年的12月到第二年的2月都是赏雾凇的最好时节。当江面的水雾遇到寒冷的空气,在树枝上凝结成雪白的霜花,就有了这被称为中国四大自然奇观之一的“雾凇”。

雾凇并不是天天有,赏雾凇除了人品,还可以看吉林市旅游局官方发布的雾凇晨报。

雾凇岛日出时间7点钟,只要你能打败瞌睡虫早起,就能看到无法用语言形容的雾凇岛日出。


去长白山泡温泉

长白山在海拔2000多米的高山上,是一座休眠火山,也是冬天泡温泉的好去处。头顶雪花泡温泉这么二次元的场景,在长白山真的可以实现。对了,还得配上一个温泉蛋。

长白长白,还寓意长相守,到白头,也长白山蒙上了一层浪漫的薄纱。


滑雪吧,少年!

来东北过冬,却没有滑过雪,那等于白来。


这里有号称亚洲最大的滑雪场的亚布力滑雪场,也有国民老公思聪家的万达滑雪场。每个滑雪场都有针对不同水平滑雪者设置的滑雪道。

其中亚布力滑雪场是需要门票的,按小时计费,万达滑雪场对住在度假区酒店的房客是免费滑雪的。


来创造一场泼水成冰的奇迹

泼水成冰,这是在南方永远看不到的奇景!


但在北方,只要温度够低(至少零下20度,空气干燥),将保温杯里的开水用力往空气洒去,接下来就是你见证奇迹的时刻。


======================================