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猴爸爸旅行订阅号2018-12-04 14:11:07

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江 苏

拥有江淮、金陵、吴、中原四大多元文化,是中国古代文明的发祥地之一,共拥有13座国家历史文化名城,不仅旅游资源丰富,自然景观与人文景观相互交融,有古镇水乡,有千年名刹,有古典园林,有湖光山色,有帝王陵寝,有都城遗址等,江苏的美食文化 更是丰富多彩,每个市 区都有属于当地的特色美食。




啊哈哈哈,忽略丑丑的字,本来计划是写想去玩的想去吃的,可是写着写着就只有吃了,原谅一个吃货


每个季节都有专属的美食,而现在 不得不说的就是江鲜刀鱼!作为吃货,怎能错过这享用美味的黄金时间呢?

 

鱼中贵族



刀鱼,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河鲀鲥鱼鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”

平时生活在海里,每年2~3月份长颌鲚由海入江,称为江刀;并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。

清明前的刀鱼“腴而不腻、鲜美称绝”。

此时,刀鱼浑身的鱼刺较为细软。

薄如蝉翼的鱼鳞经过清蒸,化成一层油,

与鱼肉鱼汤一起入喉,

这滋味也难怪刀鱼自古以来就为食客们所追捧。


待到清明后,

刀鱼肉质变差鱼骨变硬,俗称老刀

掐指一算,现在正是刀鱼最佳的品尝期。




气鼓鼓


 

河豚,是一种很有趣的鱼

当它遇到敌害侵犯时,会快速吸入大量空气和水,

使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫

因此又得名“气泡鱼”、“气鼓鱼”等。

河豚鱼味道极为鲜美,

与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。


不会只有小编觉得它超级可爱吧~


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