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高端酒店用工短缺背后:陷经营指标魔咒

2021-02-18 11:10:35

高端酒店的就业一直是个问题。近日,北京商报记者对北京多家高星级酒店进行了调查.“工资低、压力大、工作量过重”等问题浮出水面。事实上,酒店员工短缺的背后是“尴尬”的商业指标。一方面,酒店在经营压力下业主必须达到目标,但同时,在降低经营成本的背后,很难招聘员工进入恶性循环。业内人士指出,酒店员工短缺反映出高端酒店市场供过于求,经营业绩下降,进而导致员工收入下降。

许多旅馆缺少工人。

随着招聘旺季的到来,包括酒店招聘信息在内的众多招聘信息在朋友圈中涌现,但对招聘信息的反应热情很低。北京王府井希尔顿酒店的一名员工告诉“北京商报”:“由于酒店一线员工的低工资、高压力和大量工作,他们的流动性更强,吸引力更低,包括来自一些专业学校的实习生,他们的流动性也很大。”北京王府井希尔顿酒店的一名员工告诉“北京商报”。

北辰大陆酒店的一位员工还表示,酒店一线员工的工作内容并不困难,流程也不复杂,但由于工作量大,员工觉得产出和回报不成比例,所以离开了。因此,酒店员工的短缺一直存在。

随后,新京报记者登陆“最佳东方”旅游服务专业招聘平台。平台显示,目前,北京昆台酒店、北京包利酒店、北京燕莎中心凯宾斯基酒店、北京金融街威斯汀酒店等高星级酒店都在招聘,包括接待员、门房、客房服务员等。其中前台接待员职位最多。

酒店市场供不应求

根据国家统计局发布的2016年平均工资数据,食宿业的平均收入仍然很低。

“北京商报”记者在最佳东方看到,北京昆台酒店前台的职责包括熟悉预订资料,了解客人,熟悉酒店的售房政策,做相关报告,为其他部门提供准确的接待信息,该职位的平均工资只有3000元,最高5000元。一位酒店员工表示,工作有时与收入不成比例。

一位酒店高管告诉“北京商报”,许多酒店的经营利润目前大部分用于偿还业主的项目贷款,其余的用于硬件损耗等。此外,如果酒店将员工的工资提高2000元,从雇主的角度来看,这将是雇佣成本的近一倍。

La Splendida咨询公司首席知识官兼高级经济学家赵焕炎认为,造成酒店员工短缺的根本原因是一些地区的高端酒店供不应求,部分地区高档酒店的竞争激烈,经营绩效下降,导致员工收入下降。

骑术难度管理指标

事实上,酒店的高成本一直是企业头疼的问题。一位高级酒店负责人曾经承认,事实上,每家酒店都有经营指标,而劳动力成本是支出的很大一部分。业主往往要偿还银行贷款,从整体效益考虑,酒店管理必须控制经营成本。

业内人士表示,一方面,需要大量员工来支持整个酒店服务体系,导致运营成本增加。另一方面,高成本给企业带来了一定的压力,员工的工资不能提高,导致员工流失,从而影响酒店服务质量。

2017年,中国旅游协会副主席兼秘书长张润钢在一篇文章中说,北京有许多高档外国酒店,酒店不想招人,招聘人员真的是不可能的。目前,许多酒店客房工作人员每天承担16个房间的清洁房间,有的甚至超过20个,已经超过了线上的清洁量。张润钢认为,如果任何一家五星级酒店的年平均价格不能达到500或600元,就不可能保持五星级的最低质量。

显然,高端酒店的经营压力是可以计算出来的.

业内人士表示,目前高端酒店的扩张急剧增加了竞争压力,酒店员工的短缺应该会持续一段时间。也许,随着技术的进步和智能设备的继续使用,这些问题可以得到缓解。